Származási hely
Brazília
Régió
Cristina, Carmo de Minas, Sul de Minas
Farm
Sitio Sertãozinho
Variáns
Yellow Bourbon
Feldolgozás
Száraz
Pörkölési szint
filter
omni
espresso
Ízjegyek: pörkölt mogyoró, szilva, karamell, csokoládé
Paulo Ribeiro Rocha szüleitől örökölte Sitio Sertãozinhót, akik az 1970-es években kezdtek kávét termeszteni. 1300 méteres tengerszint feletti magasságban az éghajlat ideális a sűrű, édes kávé cseresznye termesztésére.
Paulo elkötelezett a fenntartható művelés mellett. Igyekszik megőrzni a talaj egészségét, és fenntartani a természetes élőhelyét a régióban élő fajok számára. A farmon számos forrás fut keresztül, és védett őshonos erdők találhatók, amelyek számos őshonos növényfajnak adnak védelmet, és élőhelyet biztosítanak a vadon élő állatoknak, beleértve a farkasokat, a tamarinokat, a sáfránypintyeket és a sólymokat.
A betakarítás után a cseresznyét általában vékony rétegekben kiterítve, közvetlen napfényben szárítják. Folyamatosan figyelem mellett gyakran forgatják, míg eléri a megfelelő nedvességtartalmat.
