Colombia Tumbaga Decaf

Ízjegyek: tejszín, szilvás pite, csokoládé

A Tumbaga Sugarcane Decaf egy különleges kolumbiai koffeinmentes kávé, amely megmutatja, hogy a decaf kompromisszumok nélkül is lehet izgalmas, édes és karakteres.

A kávé Kolumbia több termőterületéről – többek között Cauca, Tolima, Antioquia és az Eje Cafetero régióiból – származik, 1400–2100 méteres tengerszint feletti magasságból.

A Tumbaga alapjául gondosan válogatott, jó minőségű kávék szolgálnak. A koffeinmentesítés sajátosságait már a zöldkávé kiválasztásakor figyelembe veszik: elsősorban magas édességű, telt testű és visszafogottabb savasságú tételeket választanak. Ennek eredménye egy kiegyensúlyozott, csokoládésan édes csésze, amelyből nem hiányzik az a gazdag ízélmény, amit egy jó specialty kávétól várunk.

Sugarcane – természetesebb út a koffeinmentesítéshez

A kávé koffeinmentesítése Sugarcane / EA (ethyl acetate) eljárással történik. Az etil-acetát egy természetesen is előforduló vegyület. A folyamat során a kávészemeket vízzel nedvesítik, majd az EA segítségével kivonják belőlük a koffeint úgy, hogy az íz- és aromakomponensek jelentős része megmaradjon. A kívánt koffeinszint elérése után a kávészemeken maradó EA-t gőzöléssel távolítják el.

Az eredmény egy édes, csokoládés, telt és harmonikus koffeinmentes kávé, amely nem egyszerűen egy „decaf alternatíva”, hanem önmagában is élvezetes specialty kávé. Ideális választás azoknak, akik este is szívesen innának egy jó kávét, vagy szeretnék csökkenteni a koffeinbevitelt anélkül, hogy lemondanának az ízekről.