0
El Salvador La Corriona

El Salvador La Corriona

4 290Ft

  • Származási hely

    El Salvador

  • Régió

    Apaneca Ilamatepec

  • Farm

    La Corriona

  • Variáns

    Pacamara

  • Feldolgozás

    Száraz (macerált)

Pörkölési szint


kávé erősség

filter

omni

espresso

Termékleírás



Ízjegyek: őszibarack, ananász, kakaó


La Corriona a Caceres család farmjának egy része. A farmot 1916-ban alapította María Magaña Menéndez de Llanos és a kolumbiai származású filozófus férje Francisco Antonio Llanos. Sokáig a családban anyáról lányára szállt az örökség de 2016-ban eladták Gerardo Caceresnek. 

A Caceres család igyekszik minden nehézség ellenére jó körülményeket teremteni a farmon dolgozóknak. Pl. orvosi ellátás, ingyenes gyógyszerek, oktatás a gyerekeiknek, megfelelő fizetés.

Folyamatosan fejlesztik a gazdaságot új technológiákkal és új ültetvényekkel.

A kávékat először úsztatják, hogy kiválogassák a rossz cseresznyéket. Majd mielőtt tisztítanák 24 órára egy zárt tartályba helyezik. Ezután magas ágyakon szárítják és óránként forgatják, hogy egyenletesen száradjon 11%-osra. A macerálás eredménye a hangsúlyosabb savtartalom de a száraz feldolgozás tipikus ízjegyeivel kísérve.

A kitartó munkájuk eredménye, hogy már 2018-ban és 2019-ben kiemelkedő eredményt értek el a Cup of Excellence versenyen.