Származási hely
El Salvador
Régió
Apaneca Ilamatepec
Farm
La Corriona
Variáns
Pacamara
Feldolgozás
Száraz (macerált)
Pörkölési szint
filter
omni
espresso
Termékleírás
Ízjegyek: őszibarack, ananász, kakaó
La Corriona a Caceres család farmjának egy része. A farmot 1916-ban alapította María Magaña Menéndez de Llanos és a kolumbiai származású filozófus férje Francisco Antonio Llanos. Sokáig a családban anyáról lányára szállt az örökség de 2016-ban eladták Gerardo Caceresnek.
A Caceres család igyekszik minden nehézség ellenére jó körülményeket teremteni a farmon dolgozóknak. Pl. orvosi ellátás, ingyenes gyógyszerek, oktatás a gyerekeiknek, megfelelő fizetés.
Folyamatosan fejlesztik a gazdaságot új technológiákkal és új ültetvényekkel.
A kávékat először úsztatják, hogy kiválogassák a rossz cseresznyéket. Majd mielőtt tisztítanák 24 órára egy zárt tartályba helyezik. Ezután magas ágyakon szárítják és óránként forgatják, hogy egyenletesen száradjon 11%-osra. A macerálás eredménye a hangsúlyosabb savtartalom de a száraz feldolgozás tipikus ízjegyeivel kísérve.
A kitartó munkájuk eredménye, hogy már 2018-ban és 2019-ben kiemelkedő eredményt értek el a Cup of Excellence versenyen.
