0
El Salvador La Espańa

El Salvador La Espańa

3 690Ft

  • Származási hely

    El Salvador

  • Régió

    Quezalapa

  • Farm

    Finca El Limo

  • Variánsok

    Bourbon, Castillo, Pacas

  • Feldolgozás

    Anaerobic natural

Pörkölési szint


kávé erősség

filter

omni

espresso

Termékleírás



Ízjegyek: őszibarack, trópusi gyümölcsök, fekete tea, karamell


El Salvador kicsi területe ellenére egykor a világ 4. legnagyobb kávétermesztő ország volt. Ma már ezt a pozíciót elveszítette, de továbbra is kiváló minőségű kávék származnak innen.

Az ország a Bourbon és a Pacamara fajtákról ismert. Valójában az utóbbi és a Pacas, e két kedvelt, gyakran magas pontszámot elértő fajta, El Salvadorból származik.

A Finca Españában Edith Eleonora Lemus de Diaz Nuila (Nora) célja, hogy kiváló minőségű kávét termesszen. A farm Apaneca-Ilamatepec-hegységben, Quezalapában található, 1350-1500 méteres tengerszint feletti magasságban. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák ideálisak vastag húsú, édes cseresznye termesztésére.

Az érett piros kávé cseresznyét válogatás után légmentesen záródó edényekbe helyezik ahol 96 órán keresztül anaerob módon erjesztik. Ez az oxigénmentes környezet egyedi ízeket hoz létre.

Az erjedést követően a kávét emelt ágyakon szárítják. A cseresznyét gyakran forgatják az egyenletes száradás érdekében, mely átlagosan 28 napot vesz igénybe.