Ethiopia Guji Daanisa

Ízjegyek: bogyós gyümölcsök, tejcsokoládé, virágos

A Guji Daanisa Natural egy különleges etióp kávé. Etiópia a kávé őshazája, ahol a genetikai és íz diverzitás rendkívül gazdag. A legtöbb termelő vegyszermentesen, kézi munkával dolgozik.

Ez a tétel a Suke Quto mosóállomásról érkezett, amelyet a Sookoo Coffee működtet 2018 óta. Ide 21 helyi kistermelő szállítja a frissen szedett gyümölcsöt. 

A feldolgozóállomás prémium árat, képzést, második kifizetést, valamint közösségi támogatást (út- és iskolaépítés) is biztosít a gazdáknak.

A gazdák hagyományos módon művelik a földet, a kávé mellett más élelmiszernövényeket is termesztenek. Ez segíti a talaj egészségét és fenntartható megélhetést nyújt.

A szemeket kézzel válogatják, csak az érett gyümölcs kerül tovább. A kávét emelt ágyakon szárítják 21–28 napig, amíg el nem éri az ideális nedvességtartalmat.

Sookoo Coffee egy családi vállalkozás, élén Ture Waji-val. Nevük az etióp „arany” szóból származik, ami a kávé értékét és gondos feldolgozását jelképezi.