Ethiopia Bombe Abore

Ízjegyek: málna, narancs, fehér tea, dzsem

A Bombe Abore feldolgozóállomás Etiópia Sidama régiójának Bensa körzetében, a Bona Zuria járásban található. Az állomáson előállított tételek a Bombe Abore nevet viselik. Nevét az 1997-ben épített Abore hídról kapta, amelyet a helyi közösség vezetőjének tiszteletére neveztek el.

Az állomást Asefa Dukamo Korma vezeti. A kávécseresznyék 1920–2020 méteres tengerszint feletti magasságban fekvő termőterületekről érkeznek ide, ahol a hűvös éghajlat és a lassú érés különösen sűrű szerkezetű, komplex ízvilágú kávékat eredményez. A feldolgozóállomás természetes (Natural) és mosott (Washed) feldolgozású tételeket is készít.

A kávét körülbelül 1022 kistermelő szállítja az állomásra. A termőterületeken elsősorban a 74110 és 74112 JARC szelekciójú etióp kávéfajták teremnek, amelyek kiváló minőségükről és gazdag aromavilágukról ismertek.

Ennél a Natural feldolgozású tételnél a frissen szüretelt kávécseresznyéket közvetlenül a betakarítás után emelt afrikai szárítóágyakra terítik. A szárítás az időjárási körülményektől függően 16–25 napig tart. Ez idő alatt a cseresznyéket rendszeresen forgatják és mozgatják, hogy a száradás egyenletes legyen, és az erjedési folyamat kontrollált körülmények között menjen végbe. Ez a gondos feldolgozás hozzájárul a természetes feldolgozásra jellemző intenzív gyümölcsösséghez, tiszta ízprofilhoz és magas édességhez.

A Bombe-hegység rendkívül magas fekvése miatt a betakarítás később kezdődik, mint Etiópia számos más kávéterületén. A szüret jellemzően decembertől februárig tart. A betakarítási időszakban az Abore állomás mintegy 124 szezonális munkatársat foglalkoztat, míg az év többi részében 4 állandó alkalmazott gondoskodik a feldolgozó működéséről.

A feldolgozóállomást működtető Daye Bensa Coffee Etiópia egyik legismertebb specialty kávétermelő és exportőre. A vállalkozás 1996-ban kezdte meg működését termelőként, és azóta a régió egyik meghatározó szereplőjévé vált. Számos bensa-i feldolgozóállomással dolgoznak együtt, amelyek közül több saját tulajdonukban is van.

A Daye Bensa neve világszerte a kiemelkedő minőség szinonimája. A Cup of Excellence versenyen az elmúlt években több rangos helyezést is elértek: 2020-ban a 7., 2021-ben a 8., míg 2022-ben a 2. helyen végeztek, ezzel is bizonyítva elkötelezettségüket a kivételes minőség iránt.

A The Coffee Quest több éve dolgozik együtt a Daye Bensa csapatával, és az Abore mellett olyan ismert feldolgozóállomások kávéit is forgalmazza, mint a Hamasho, Keramo vagy Elala. Az együttműködés alapját a hosszú távú partnerkapcsolatok, az átlátható kereskedelem, a fenntartható beszerzés és a termelőkkel való szoros együttműködés jelenti.

Minden csésze Bombe Abore mögött több mint ezer etióp kistermelő munkája, a Sidama-hegység különleges természeti adottságai és a Daye Bensa több évtizedes szakértelme áll. Az eredmény egy rendkívül tiszta, édes és összetett specialty kávé, amely méltó képviselője Etiópia világhírű kávékultúrájának.