Ethiopia Bombe Abore – Több mint ezer etióp kistermelő munkája egyetlen csészében

Etiópiát sokan a kávé bölcsőjeként emlegetik, és nem véletlenül. A világ legizgalmasabb specialty kávéi közül számos innen származik, ahol a magashegyi termőterületek, az őshonos kávéfajták és a több évszázados hagyományok együtt alkotnak páratlan ízvilágot.

Legújabb kávénk, az Ethiopia Bombe Abore is ezt a gazdag örökséget hordozza magában.

A Sidama-hegység szívéből

A Bombe Abore feldolgozóállomás Etiópia déli részén, a Sidama régió Bensa körzetében, Bona Zuria járásban található. Nevét az 1997-ben épített Abore hídról kapta, amelyet a helyi közösség vezetőjének tiszteletére neveztek el.

Az állomást Asefa Dukamo Korma vezeti, aki több mint ezer helyi kistermelő munkáját fogja össze. A feldolgozóhoz összesen 1022 gazda szállítja be a kézzel szüretelt kávécseresznyét.

Különleges termőterület, különleges kávé

A kávéültetvények 1920–2020 méteres tengerszint feletti magasságban helyezkednek el. A magas fekvés miatt a kávécseresznyék lassabban érnek, ami sűrűbb szemeket, összetettebb aromákat és élénkebb savszerkezetet eredményez.

A termőterületeken elsősorban a 74110 és 74112 JARC szelekciójú etióp fajták teremnek, amelyek kiváló minőségükről és gazdag aromavilágukról ismertek.

A Bombe-hegység hűvös klímája miatt a szüret is később kezdődik, mint Etiópia számos más régiójában: a betakarítás jellemzően decembertől februárig tart.

A natural feldolgozás varázsa

Ez a tétel natural (száraz) feldolgozású.

A frissen szedett kávécseresznyéket közvetlenül a betakarítás után emelt afrikai szárítóágyakra terítik, ahol 16–25 napon keresztül száradnak. Ezalatt folyamatosan forgatják és mozgatják őket, hogy a száradás egyenletes legyen, miközben az erjedési folyamatot is gondosan kontrollálják.

Ez a gondos feldolgozás eredményezi a natural feldolgozásra jellemző intenzív gyümölcsösséget, magas természetes édességet és tiszta ízprofilt.

A Daye Bensa – a minőség garanciája

A Bombe Abore feldolgozóállomást a Daye Bensa Coffee működteti, amely Etiópia egyik legismertebb specialty kávétermelője és exportőre.

A vállalkozás 1996-ban kezdte meg működését, és mára a Sidama régió meghatározó szereplőjévé vált. Több saját feldolgozóállomással rendelkeznek, emellett számos helyi termelővel dolgoznak hosszú távú partnerségben.

A Daye Bensa neve nemcsak Etiópiában, hanem világszerte is ismert a specialty kávé világában.

Ennek egyik bizonyítéka a Cup of Excellence verseny, ahol az elmúlt években kiemelkedő eredményeket értek el:
• 2020 – 7. hely
• 2021 – 8. hely
• 2022 – 2. hely

Ezek az eredmények jól mutatják, hogy a Daye Bensa folyamatosan a világ legjobb etióp kávéi között szerepel.

(A Cup of Excellence a világ egyik legrangosabb kávéversenye, ahol minden évben a legkiemelkedőbb termelői tételeket díjazzák.)

Hosszú távú partnerség a termelőkkel

A Bombe Abore kávé a The Coffee Quest közvetítésével érkezik Európába. A vállalat évek óta dolgozik együtt a Daye Bensa csapatával, és olyan ismert feldolgozóállomások kávéit is forgalmazza, mint a Hamasho, Keramo vagy Elala.

Az együttműködés alapját a hosszú távú partnerkapcsolatok, az átlátható kereskedelem, a fenntartható beszerzés és a termelőkkel kialakított közvetlen kapcsolat jelenti.

Egy csésze, amely mögött több mint ezer ember munkája áll

Minden csésze Ethiopia Bombe Abore mögött több mint ezer etióp kistermelő munkája, a Sidama-hegység kivételes természeti adottságai és a Daye Bensa közel három évtizedes szakértelme áll.

Az eredmény egy élénk, gyümölcsös, magas természetes édességgel és tiszta ízprofillal rendelkező specialty kávé, amely méltó képviselője Etiópia világhírű kávékultúrájának.

Ha szeretnéd megismerni, milyen ízeket kínál egy kiváló minőségű etióp natural kávé, az Ethiopia Bombe Abore remek választás – legyen szó filterről vagy világos pörkölésű eszpresszóról.