Kenya Ichuga Nyeri

Ízjegyek: ribizli, szeder, barna cukor

Kenya csak viszonylag későn vált kávétermelő országgá, viszont ma már a világ egyik legismertebb minőségbiztos termelője.

A gazdák 99%-a kistermelő, akik jellemzően 2 hektár alatti területen gazdálkodnak. Az ország kávéjának 70%-át ezek a kistermelők adják, szövetkezetekbe tömörülve.

A legtöbb kenyai kávé teljesen mosott feldolgozású, a szárítás magasított ágyakon történik, szigorú válogatással.

Nyeri Kenya egyik legismertebb kávétermesztő vidéke. A „Nyeri” elnevezés a maszáj nyiro szóból származik, ami a térség jellegzetes vörös vulkanikus talajára utal. Ezen az ásványi anyagokban gazdag, 1 700 méteres magasságban termesztették ezt a kávét.

A környéken a kávé és a tea a fő bevételi forrás.

A termelés kb. 80%-át SL28 és SL34 fajták adják, kiegészítve Batian és Ruiru 11 változatokkal.

Az Ichuga állomás a Kiama Farmer Cooperative Society tagja, amelyet 1996-ban alapítottak helyi kistermelők. A szövetkezet célja a fenntartható megélhetés és a minőség folyamatos javítása.

A gazdák többnyire SL28 és SL34 fajtákat termesztenek, amelyek mély gyökérzetük révén jól hasznosítják a kevés vízkészletet és öntözés nélkül is virágzanak. Emellett a modern Ruiru 11 fajta ellenáll a betegségeknek és korai termést hoz.

A kávé előkészítése rendkívül gondos, hogy a gyümölcsös karakter tisztán megmaradjon. A teljesen érett cseresznyéket kézzel szüretelik. Az állomáson szigorú válogatás után hántolják. Erjesztés és tiszta vizes mosás után magasított ágyakon szárítják, rendszeresen forgatva, nappal takarva a tűző naptól, éjjel a párától védve.

Száradás után a tételek a Kahawa Bora malomba kerülnek, ahol a kisebb mennyiségeket külön dolgozzák fel a nyomonkövethetőség és a minőség védelme érdekében.

A szövetkezet képzéseket biztosít (jó mezőgazdasági gyakorlat – GAPs), talajvizsgálatokkal segíti a megfelelő tápanyag-utánpótlást, közösen vásárolt inputanyagokkal csökkenti a költségeket, és fenntartható gazdálkodásra ösztönzi a tagokat.

AA minősítés a kenyai kávék osztályozása a szemméret alapján történik. Az AA jelölés a legnagyobb, 17/18-as szitaszámú (7,2 mm feletti) kávészemeket jelenti – ezek a legkeresettebb és legértékesebb tételek.