0
Peru Eli Chilcon

Peru Eli Chilcon

Nem rendelhető
  • Származási hely

    Peru

  • Régió

    El Diamante, San Jose De Lourdes, San Ignacio

  • Variánsok

    Caturra, Bourbon, Catuai

  • Feldolgozás

    Mosott

Pörkölési szint


kávé erősség

filter

omni

espresso

Termékleírás



Ízjegyek: fekete ribizli, trópusi gyümölcsök, grapefruit, tejkaramella


Eli Chilcon több mint 10 éve dolgozik specialty kávéval. Ő és a felesége a La Montana farmon élnek. 4 hektáron főként Caturrat termesztenek. A júliustól októberig tartó betakarítási hónapokban 8 alkalmazott segít nekik.

A farm nagyon magasan, 1800m tengerszint feletti magasságban található. A klímaváltozás és az ingadozó hőmérséklet problémákat okoz az ezen a magasságon lévő területeken.

Egyre gyakoribb az aszály, ezért az árnyékot adó fák ültetése a termőterületek körül kulcsfontosságú de öntözőrendszert is építettek ki valamint megfelelő műtrágyázással is próbálják a talajt minőségét megőrizni.

A kávét szüretelés, mosás és pépesítés után 48 órán át erjesztik. Aztán újra megmossák, és 14 napon keresztül szabad levegőn szárítják.