Származási hely
Peru
Régió
El Diamante, San Jose De Lourdes, San Ignacio
Variánsok
Caturra, Bourbon, Catuai
Feldolgozás
Mosott
Pörkölési szint
filter
omni
espresso
Termékleírás
Ízjegyek: fekete ribizli, trópusi gyümölcsök, grapefruit, tejkaramella
Eli Chilcon több mint 10 éve dolgozik specialty kávéval. Ő és a felesége a La Montana farmon élnek. 4 hektáron főként Caturrat termesztenek. A júliustól októberig tartó betakarítási hónapokban 8 alkalmazott segít nekik.
A farm nagyon magasan, 1800m tengerszint feletti magasságban található. A klímaváltozás és az ingadozó hőmérséklet problémákat okoz az ezen a magasságon lévő területeken.
Egyre gyakoribb az aszály, ezért az árnyékot adó fák ültetése a termőterületek körül kulcsfontosságú de öntözőrendszert is építettek ki valamint megfelelő műtrágyázással is próbálják a talajt minőségét megőrizni.
A kávét szüretelés, mosás és pépesítés után 48 órán át erjesztik. Aztán újra megmossák, és 14 napon keresztül szabad levegőn szárítják.
