Peru Pedro Garcia

Ízjegyek: ribizli, bogyós gyümölcsök, karamell

Pedro Garcia Diaznak 4 hektár földje van San Francisco környékén, San Jose del Alto körzetben.
Pedro bourbon, tabi és pache fajtákat termeszt, és évente 80 zsák kávét exportál.
Mivel Pedro a városban él, családja kezeli a gazdaságát, de a betakarítási időszakban, a metszésnél és a műtrágyázásnál mindig a farmján tartózkodik, hogy felügyelje a munkálatokat.
A kávét szelektálják, majd körülbelül 36 órán át erjesztik, megmossák, majd ponyvaszőnyegekre helyezik száradni a földre, ahol két hétig szárad.
San Jose del Alto távol esik a városoktól. Így a feltételek adottak, hogy különösen nagy minőségű kávé teremjen ezen a csodálatos vidéken.
De pont ez a hátránya is, hiszen a távolság, a körülmények nem mindig adottak vagy megfelelőek a minőség biztosítására.
Pedro és családja nagy odafigyeléssel azon dolgozik, hogy évről évre garantálják a magas minőséget.